Si chiude con questo post la nostra iniziativa I vini Cantele incontrano i Food Blogger che ha visto, a partire dal mese di febbraio, 12 food lovers cimentarsi fra i fornelli creando ricette da abbinare ai nostri vini. Iniziativa che è stata accolta da tutti i partecipanti con grande entusiasmo e professionalità. Ringazio di cuore coloro che hanno aderito e chi, purtroppo, è stato lasciato fuori solo ed esclusivamente per motivi di “spazio” (vedremo di coinvolgervi nei prossimi progetti di Cantele WinExperience, continuate a seguirci!).
L’ultima ricetta non poteva non essere pensata per i pranzi e i cenoni delle feste natalizie. L’autrice è Nicoletta Tavella che, insieme a Valentina, gestisce il blog Cime di Rapa. La cosa curiosa è che Nicoletta ha realizzato questo piatto durante i corsi presso la sua scuola di cucina ad Amsterdam, “questo piatto infatti è nato in collaborazione con Alan, l’amico e collega che lavora con me presso la mia scuola di cucina qui ad Amsterdam. Stavamo provando un piatto per il menu natalizio da far fare ai nostri alunni e sperimenta che ti sperimenta ci siamo inventati questa ricetta che per i sapori abbastanza decisi ben si presta ad accompagnare un vino importante come l’Amativo“.
Rotolo natalizio di tacchino ripieno è il piatto preparato dalla brava Nicoletta in abbinamento con il nostro blend di Primitivo e Negroamaro. Consueta intervista anche per la “Cima di Rapa olandese”:
Cuoca a 360°, eclettica per natura. Cucino e faccio anche un milione di altre cose.
Cosa ti ha spinto a partecipare?
Il fatto che amo i vini Cantele e i vini pugliesi in generale.
E’ la prima volta che bevi un vino della Puglia?
Sicuramente no, nonostante sia nata a Genova sono cresciuta in Puglia (Bari) e i suoi vini sono per me quelli del cuore.
Perché hai pensato proprio a questa ricetta?
E’ una ricetta nata strada facendo con l’amico e collega Alan. Volevamo creare un piatto natalizio da insegnare ai nostri corsisti (ho una scuola di cucina italiana ad Amsterdam) ed eravamo partiti da tutta un’altra idea però l’ispirazione ci ha portati qui.
Raccontaci una curiosità sull’abbinamento.
I carciofi sono difficilissimi, quasi impossibili da abbinare al vino ma l’Amativo li regge benissimo. La cosa tutto sommato non mi sorprende affatto: la Puglia è terra di grandi carciofi e di grandi vini in grado di sposarsi benissimo alle specialità regionali, quindi…
Come avevamo anticipato, tutte le ricette pubblicate saranno inizialmente raccolte in un ebook disponibile online e, successivamente, stampate in un libricino esattamente come avevamo fatto per Le Ricette dell’Orso. Non sarà in vendita ma regalato a chi verrà a trovarci in cantina o al nostro stand durante le fiere nel corso del prossimo anno. Ovviamente i Food Blogger la riceveranno a casa….;-)
Stay tuned!
