vendemmia2009

Vendemmia 2009: prime impressioni

Anche la vendemmia 2009 è giunta al termine.  Almeno per quel che riguarda la raccolta delle uve, mentre di  lavoro in cantina ce n’è ancora tanto: i frequenti batonnage dei vini bianchi  in maturazione sur lies, le svinature dei vini rossi da Negroamaro ed Aglianico e i successivi travasi scandiranno il passare delle prossime settimane.  È […]

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amativo_2007

Tre Bicchieri dalla Guida del Gambero Rosso per l’Amativo 2007

Fra una fermentazione malolattica ed una follatura (lo so, è Gianni che fa queste cose ma lasciatemi il gusto di spacciarmi per aiuto-winemaker…) è da quasi una settimana che mi sto chiedendo: “Lo dico? Non lo dico? Profilo basso? Atteggiamento snob?”, finche non ho letto il post del bravo Gianpaolo Paglia sul suo blog poggio […]

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Un po’ di Salento a Zurigo

Dopo le prime fatiche vendemmiali, decido di “tagliare la corda” per qualche giorno (con buona pace di Gianni e Umberto) e allontanarmi dalle alte temperature salentine per raggiungere la più fresca Svizzera. In realtà, come accade da diversi anni durante il primo week-end di settembre, si è svolta a Zurigo la manifestazione Porte Aperte organizzata […]

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Benvenuto al blog di Cantele Vini

Se sei arrivato a leggere questo post, probabilmente sei arrivato da Vinix oppure dalla pagina Facebook di Cantele. Un blog sui vini del Salento: ci voleva? Io penso di si e cercheremo di raccontare, dal nostro punto di vista, questo magnifico terroir caratterizzato da una ricca e variegata piattaforma ampelografica: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, ma […]

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chardonnay

Vendemmia Chardonnay 2009

Si è appena conclusa la vendemmia di chardonnay con non poche soddisfazioni. Abbiamo cominciato il 12 agosto a tagliare le uve destinate allo Chardonnay “base” per poi concludere a fine mese con il vigneto del Teresa Manara. I risultati qualitativi, vedendo i mosti ancora in fermentazione nei serbatoi in acciaio e in barriques (per il […]

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