Ostuni in questo caso si trova a Tokio… non vi parlo della città bianca ma di un nostro cliente di Tokio. Per chi conosce l’idioma le informazioni sono a disposizione sul sito www.piacerebuonvino-ostuni.com, per tutti gli altri ecco qualche nota. È un risto wine bar in cui la cucina e i vini provengono principalmente dal sud Italia ed è il Sig. Miwa (il proprietario) a curare personalmente la selezione dei piatti e dei vini. L’atmosfera è semplice ed accogliente, ideale per rallentare i ritmi frenetici di questa grande metropoli.
Per chi si trovasse in zona o per chi sta programmando una gita a Tokio ecco i riferimenti:

Ristorante Ostuni – Jentile Shirogane dai B1, 5-3-2 Shiroganedai – Minato Ku Tokio.

Naturalmente mi raccomando il vino che sceglierete …

Con la prossima annata di Varius (2008), a breve in commercio, troverete in retroetichetta un QR Code, cioè quel quadratino composto da strani simboli disposti all’interno di uno schema a forma quadrata che probabilmente avrete già visto su riviste o altri prodotti merceologici. Il QR Code, in inglese Quick Response – risposta rapida, può essere utilizzato per memorizzare informazioni destinate ad essere lette tramite un telefono cellulare o uno smartphone con appositi software. Quasi tutti i telefoni di ultima generazione hanno la possibilità di leggere questo codice, io con l’iPhone uso QuickMark ma ne trovate davvero tanti, sia gratuiti che a pagamento.

In attesa di nuove e intriganti proposte tecnologiche (la realtà aumentata o altre soluzioni tipo 1ring di Wired non mi hanno del tutto convinto), provate ad accedere con i vostri cellulari ai contenuti multimediali usando il QR Code che trovate qui sotto.

Ultimi giorni di vacanza prima di affrontare un agosto come sempre intenso ed impegnativo. La vendemmia è alle porte, la cantina di vinificazione si prepara a ricevere le prime uve, lo chardonnay sembra essere impaziente di dare il via alla nuova annata. Non prima però di aver dedicato i primi cinque giorni del prossimo mese al consueto appuntamento con Slow Food Puglia e con il Mercatino del Gusto giunto all’undicesima edizione.

Il format è quello oramai ben rodato che permette di assaggiare e acquistare i migliori prodotti agroalimentari di Puglia. A partire dalle ore 20, nella città di Maglie, si potranno visitare le Vie della Gastronomia, partecipare ai Laboratori del Gusto, scoprire i Presidi e le Comunità del Cibo. E ancora le Cene in Villa, letture dedicate con i libri di Slow Food Editore, la possibilità di “tirar tardi con musica e cocktails d’autore”. Noi saremo al gran completo (io dal secondo giorno) nella consueta Piazza del Vino con tutti i nostri prodotti. Per avere maggiori dettagli su eventi, orari e prenotazioni, vi suggerisco di visitare il sito ufficiale del Mercatino.
Da quest’anno gli appassionati di social network e in particolare del nuovissimo strumento di comunicazione Foursquare hanno un motivo in più per visitare Maglie. SalentoWebTV ha già provveduto a mappare ogni singola piazza o via del gusto che prenderà vita durante i cinque giorni del Mercatino. Dalla “Piazza del Vino” alla “Via dell’Olio Extravergine di Oliva”, sarà possibile prendere possesso, fisicamente e virtualmente, di quello che gli stand hanno da offrirvi. Scaricate da www.foursquare.com l’applicazione per il vostro telefonino e divertitevi a scoprire tutte le location create ad hoc facendo check-in e sbloccando la possibilità di commentarle per i visitatori che verranno dopo di voi. Inoltre potrete ricevere i nostri gadget mostrandoci direttamente il vostro check-in. Lo so, forse detto così dirà poco o nulla, per questo vi rimando al dettagliato post dell’ amico Giovanni De Stefano aka Doracalva.
Vi aspettiamo!

I primi vini pronti per essere imbottigliati in questo periodo, invece, sono lo Chardonnay e il Rosato di Negroamaro, in questo caso entrambi con annata 2009.
Nonostante le cure e le attenzioni con cui si lavora durante l’anno e le prime confortanti degustazioni di novembre, c’è sempre una certa apprensione per il risultato finale. I due vini rappresentano infatti una prima fotografia della vendemmia e un’idea di tutta la produzione della stessa annata. In modo particolare il rosato può dare delle indicazioni importanti su come saranno i rossi a base di Negroamaro che saranno imbottigliati non prima di due, tre anni.

Chardonnay: note floreali, di tiglio e magnolia e ancora di mela e albicocca. Un’alcolicità non invadente (12,5% vol) e una sapidità che mi fa pensare ad un abbinamento con piatti di pesce non troppo elaborati. Ma sono i profumi del Rosato a sorprendermi ogni anno e che confermano la grande capacità, il grande potenziale qualitativo del Negroamaro. Petali di rosa, geranio, fragola e ciliegia creano un bouquet unico, intenso e persistente. Abbinamento a (quasi) 360° per una tipologia di vino dalla grande versatilità in cucina.

Sono solo le mie prime e personalissime impressioni su questi due vini che saranno commercializzati a partire dalla prossima settimana. Mi farebbe molto piacere conoscere le vostre impressioni e i vostri abbinamenti. Troverete il Rosato e lo Chardonnay 2009 nelle enoteche, nei ristoranti o, in alternativa, potete venire a trovarci in cantina e degustarli insieme a noi.
Vi aspettiamo!

Alla vigilia del 6 novembre il “déblocage” è diventato un “adieu” o, tutt’al più, un “au revoir”. Mentre gli irriducibili del Novello e del Beaujoles aspettano questa data per esprimere in anteprima un giudizio qualitativo sulla vendemmia appena conclusa (i francesi dovranno aspettare due settimane in più), noi, dopo vent’ anni, abbiamo preso la difficile quanto ineluttabile decisione: quest’anno niente Novello.

Anche se siamo stati fra i primi in Puglia a produrlo verso la fine degli anni 80, questa volta abbiamo preferito risparmiare a quei valorosi e selezionati grappoli di Negroamaro di sottoporsi ai faticosi 10 giorni di macerazione carbonica e di concedere loro il tempo necessario per trasformarsi in un vino più “deciso”. Bottiglie che probabilmente mancheranno agli amanti dei profumi primari, a chi non sa con che cosa accompagnare le caldarroste, a coloro che considerano oramai il Novello un rituale, un simbolo dell’autunno. E ai Salentini che aspettano impazienti di festeggiare San Martino.

Poco male, le alternative non mancheranno. Se proprio non potrete farne a meno, ottimi Novelli pugliesi si troveranno abbastanza facilmente in enoteca, altrimenti volendo optare comunque verso un vino non impegnativo dal carattere soffice, rotondo e profumato, consiglio vivamente il nostro Negroamaro (linea dei Classici) come compagno per le fredde serate invernali. Annata 2008, decisamente “nouveau” per questo grande vitigno del Salento.

La settimana scorsa l’ho dedicata (come già pianificato subito dopo la fine della vendemmia) alla visita del nostro importatore in Ucraina. Una realtà, quella del mercato del vino ucraino, nella quale operiamo già da un paio d’anni e che merita un approfondimento. Le degustazioni con i sommelier del team di Wine Bureau (il nostro importatore), l’incontro con la giornalista Valeria Trufakina (Kommersant Weekend – Wine, Spirits, Tobacco observer e Kommersant Ukraine) e la serata di degustazione con i clienti “Top” di Good Wine (la più grande superficie in Europa esclusivamente dedicata ai vini di tutto il mondo) mi hanno permesso di avere un quadro del mercato e dei futuri scenari molto ben delineato.

Com’è facile immaginare, la crisi economico finanziaria e l’effetto del rafforzamento dell’Euro si sono fatti sentire anche qui rallentando la crescita,  ma il mercato ucraino continua a rappresentare una grandissima opportunità. Il consumo dei vini importati è in sensibile aumento mentre continua a diminuire il consumo dei vini prodotti in Ucraina (nella maggior parte dei casi sono dei vini rinforzati).  Naturalmente bisogna fare attenzione al rapporto con la disponibilità di spesa media (a meno che non si abbia a che fare con la danarosissima clientela “Vip”) ma l’entusiasmo di un mercato finalmente aperto (l’indipendenza è arrivata appena 18 anni fa) spinge il consumatore verso modelli di consumo occidentali e se parliamo di cibo, naturalmente, l’appeal italiano è vincente.

Per quanto ci riguarda posso solo sperare che il buon andamento degli ultimi 12 mesi, lo scenario positivo e la grande dinamicità e professionalità del nostro importatore diano ulteriore impulso ai nostri marchi.

A questo punto non mi resta che tornarci al più presto per potervi aggiornare …

Fra una fermentazione malolattica ed una follatura (lo so, è Gianni che fa queste cose ma lasciatemi il gusto di spacciarmi per aiuto-winemaker…) è da quasi una settimana che mi sto chiedendo: “Lo dico? Non lo dico? Profilo basso? Atteggiamento snob?”, finche non ho letto il post del bravo Gianpaolo Paglia sul suo blog poggio argentiera che mi ha dato il coraggio per farlo. L’Amativo 2007 ha preso i 3 bicchieri sulla guida del Gambero Rosso. Ecco, l’ho detto.

Inutile girarci intorno, fa sempre piacere ricevere gratificazioni di questo tipo, soprattutto per chi il vino lo fa, nei vigneti prima ed in cantina poi. Sono contento in modo particolare per mio fratello (questo tre bicchieri è tutto suo, l’Amativo “trebicchierato” del 2003 era l’ultimo regalo fatto da papà Augusto) e per il bravissimo agronomo Cataldo Ferrari che ci segue oramai da quasi 10 anni.

Proprio in questi giorni di amletici dubbi mi sono divertito a spulciare, fra i tanti blog dedicati al mondo del vino, le considerazioni fatte sull’importanza o meno dei Bicchieri, Grappoli, Corone, Bottiglie, ecc. assegnate dalle guide di settore. Mentirei se dicessi che non danno visibilità, ma commercialmente non spostano più di tanto le vendite. Nel caso dell’Amativo le bottiglie prodotte sono sempre le stesse 50.000 e fra mercato nazionale e mercato estero riusciamo a venderle abbastanza agevolmente.

Non credo esista una strategia certa ed infallibile che faccia aumentare le vendite delle bottiglie, soprattutto in un periodo economico non favorevole come quello che stiamo vivendo. Le buone recensioni e i vari premi sicuramente rappresentano un importante valore aggiunto, ma è un insieme di fattori a rendere vincente un’azienda sui mercati. Non voglio essere banale ma è la passione per questo lavoro, l’amore per il territorio, il senso di responsabilità e il rispetto per le tradizioni, la continua ricerca e la sperimentazione. Tutte variabili che vanno comunicate a chi vende il tuo vino e soprattutto a chi lo compra e a chi lo beve. Ed è questo il motivo che ci ha spinto fin dall’inizio a cercare un continuo e diretto contatto con il cliente finale, un rapporto di empatia e di osmosi con il consumatore.

Per chi fosse interessato ad assaggiarlo, l’Amativo 2007 sarà commercializzato verso la fine di novembre, dopo i canonici sei mesi di affinamento in bottiglia.