Davvero molto interessante la visita di ieri da parte di Ashley Ratcliff, Robert “Fred” Strachan e James Freckleton, viticulture and vineyard managers di Yalumba, una delle più grandi aziende vinicole australiane, con una produzione annua totale pari a circa 19 milioni di bottiglie! Quasi un mese in giro per il Vecchio Mondo e per l’Italia in particolare per studiare da vicino le caratteristiche del nostro terroir e dei nostri vitigni autoctoni. Da Barossa Valley sino al Salento per parlare di Primitivo e di Negroamaro, di Salice Salentino e dei rosati pugliesi. Quattro ore di vero e proprio scambio culturale in cui i tre australiani hanno avuto modo di visitare i nostri vigneti e assaggiare l’intera produzione. Particolarmente entusiasti per il Rosato, il Teresa Manara Negroamaro, lo “strano” blend di Primitivo e Negroamaro (Amativo) e per l’Alticelli Fiano. Dite che fra qualche anno troveremo in commercio un Negroamaro made in Australia? Chissà…

Anche la vendemmia 2009 è giunta al termine.  Almeno per quel che riguarda la raccolta delle uve, mentre di  lavoro in cantina ce n’è ancora tanto: i frequenti batonnage dei vini bianchi  in maturazione sur lies, le svinature dei vini rossi da Negroamaro ed Aglianico e i successivi travasi scandiranno il passare delle prossime settimane.  È ancora presto per fare un bilancio definitivo di questa annata, ma nel complesso sono molto soddisfatto del lavoro fatto in vigneto e in cantina.

Chardonnay
Dello chardonnay avevo già accennato nel precedente post e confermo il giudizio molto positivo: i vini destinati allo Chardonnay 2009 (linea dei “Classici”) stanno evolvendo in modo molto interessante con buoni profumi e notevole freschezza. Ma è il Teresa Manara Chardonnay 2009 che mi mette decisamente di buon umore ad ogni assaggio dalle barrique…

Alticelli Fiano
L’Alticelli Fiano ha appena finito di fermentare ed è nella fase in cui è più difficile esprimere un giudizio, ma sono certo di poter dare qualche particolare nei prossimi giorni, non appena sarà stato travasato.

Primitivo
Il Primitivo, raccolto tra la fine di agosto e la prima settimana di settembre,  è già stato travasato almeno una volta  ed è in piena fermentazione malo lattica, parte in serbatoi di acciaio, parte in barrique nuove nelle quali l’Amativo 2009 comincia la sua maturazione

Negroamaro
Il Negroamaro è per la gran parte ancora in macerazione sulle bucce. La vendemmia della varietà più importante del nostro territorio è iniziata il 15 settembre con le uve provenienti dai vigneti più precoci con  buone gradazioni zuccherine. Qualche pioggia nella seconda metà di settembre ha rallentato il lavoro di raccolta, per fortuna senza grosse conseguenze sulla sanità delle uve e sui risultati qualitativi delle vinificazioni.

E’ qui doveroso rinnovare i complimenti  all’agronomo (oltre che fraterno amico) Cataldo Ferrari per la sapiente direzione agronomica in lotta integrata che, come ogni anno, ci consente di ottenere eccellenti risultati qualitativi con un occhio attento anche ai costi di gestione e all’impatto ambientale: è il nostro modo di intendere la  viticoltura.

Fra una fermentazione malolattica ed una follatura (lo so, è Gianni che fa queste cose ma lasciatemi il gusto di spacciarmi per aiuto-winemaker…) è da quasi una settimana che mi sto chiedendo: “Lo dico? Non lo dico? Profilo basso? Atteggiamento snob?”, finche non ho letto il post del bravo Gianpaolo Paglia sul suo blog poggio argentiera che mi ha dato il coraggio per farlo. L’Amativo 2007 ha preso i 3 bicchieri sulla guida del Gambero Rosso. Ecco, l’ho detto.

Inutile girarci intorno, fa sempre piacere ricevere gratificazioni di questo tipo, soprattutto per chi il vino lo fa, nei vigneti prima ed in cantina poi. Sono contento in modo particolare per mio fratello (questo tre bicchieri è tutto suo, l’Amativo “trebicchierato” del 2003 era l’ultimo regalo fatto da papà Augusto) e per il bravissimo agronomo Cataldo Ferrari che ci segue oramai da quasi 10 anni.

Proprio in questi giorni di amletici dubbi mi sono divertito a spulciare, fra i tanti blog dedicati al mondo del vino, le considerazioni fatte sull’importanza o meno dei Bicchieri, Grappoli, Corone, Bottiglie, ecc. assegnate dalle guide di settore. Mentirei se dicessi che non danno visibilità, ma commercialmente non spostano più di tanto le vendite. Nel caso dell’Amativo le bottiglie prodotte sono sempre le stesse 50.000 e fra mercato nazionale e mercato estero riusciamo a venderle abbastanza agevolmente.

Non credo esista una strategia certa ed infallibile che faccia aumentare le vendite delle bottiglie, soprattutto in un periodo economico non favorevole come quello che stiamo vivendo. Le buone recensioni e i vari premi sicuramente rappresentano un importante valore aggiunto, ma è un insieme di fattori a rendere vincente un’azienda sui mercati. Non voglio essere banale ma è la passione per questo lavoro, l’amore per il territorio, il senso di responsabilità e il rispetto per le tradizioni, la continua ricerca e la sperimentazione. Tutte variabili che vanno comunicate a chi vende il tuo vino e soprattutto a chi lo compra e a chi lo beve. Ed è questo il motivo che ci ha spinto fin dall’inizio a cercare un continuo e diretto contatto con il cliente finale, un rapporto di empatia e di osmosi con il consumatore.

Per chi fosse interessato ad assaggiarlo, l’Amativo 2007 sarà commercializzato verso la fine di novembre, dopo i canonici sei mesi di affinamento in bottiglia.