Teresa Manara Chardonnay “Dieci Settembre”

Dieci Settembre è una data particolarmente significativa per la vendemmia 2013, poiché indica il giorno di raccolta degli ultimi grappoli del nostro Chardonnay lasciati sulla pianta a godere dei raggi più obliqui del sole di fine estate e delle fresche albe che annunciano l'arrivo dell'autunno. Questa giornata ci ha permesso, infatti, di portare a compimento un'attesa paziente, dedicata ai frutti di una piccola zona nel vigneto del Teresa Manara.

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Venticinque anni di Chardonnay

Vitigno a bacca bianca definito l’internazionale per eccellenza, capace di dare ottimi risultati in tutte le parti del mondo dove viene coltivato, regalando vini molto eterogenei sotto il profilo organolettico e in base anche al tipo di elaborazione. Originario della zona del Maconnies (Borgogna), dove tra l’altro è situato il piccolo paese di Chardonnay, risulta […]

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La vendemmia 2011 in Puglia (Salento): report conclusivo

La tentazione di dire che la vendemmia 2011 è stata “quasi” facile, mi ha solleticato per qualche istante. Poi ho pensato che, in ogni caso, non bisogna mai dire una cosa del genere, per scaramanzia futura! Ma soprattutto ho pensato a quante me ne avrebbe dette Cataldo Ferrari, il nostro agronomo che ha portato a […]

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Shake and bake presenta “Rollata di coniglio alle olive”

E’ di Gaia Borroni, aka Shake and Bake, la sesta ricetta dell’iniziativa “I vini Cantele incontrano i food blogger“. La cosa che mi ha piacevolmente colpito sin dalla prima ricetta è la grande l’attenzione che ciascun food blogger ha avuto nei confronti del vino che avrebbe poi abbinato. Attenzione che alla fine è diventata una […]

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Jasmine e Manuel (Labna) presentano “Chowder di merluzzo”

Jasmine e Manuel, autori del blog Labna (Amore in cucina), sono anche gli artefici della ricetta di giugno creata in esclusiva per la nostra iniziativa I vini Cantele incontrano i food blogger. Si tratta di un Chowder di merluzzo con porri, cannellini ed erbe aromatiche. Come gli stessi Jasmine e Manuel spiegheranno, il Chowder è […]

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