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Fanòi, anima mistica e sensuale della terra

Sullo sfondo di questo vino, nel più intimo dei suoi sensi, ancora intorno alla stagione che lo determina, ci sono i fuochi: il torpore dell’inverno che sta per ritirarsi nelle sue stanze, esattamente un...

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Cime di Rapa presentano “Rotolo natalizio di tacchino ripieno”

Si chiude con questo post la nostra iniziativa I vini Cantele incontrano i Food Blogger che ha visto, a partire dal mese di febbraio, 12 food lovers cimentarsi fra i fornelli creando ricette da abbinare ai nostri vini. Iniziativa che è stata accolta da tutti i partecipanti con grande entusiasmo e professionalità. Ringazio di cuore […]

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La vendemmia 2011 in Puglia (Salento): report conclusivo

La tentazione di dire che la vendemmia 2011 è stata “quasi” facile, mi ha solleticato per qualche istante. Poi ho pensato che, in ogni caso, non bisogna mai dire una cosa del genere, per scaramanzia futura! Ma soprattutto ho pensato a quante me ne avrebbe dette Cataldo Ferrari, il nostro agronomo che ha portato a […]

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Senza Panna presenta la “Moussaka Serba”

Finita l’estate (anche se il caldo sembra proprio non volerci dare tregua, almeno qui nel Salento) si ricomincia a bere i vini rossi. Per la ricetta di settembre abbiamo chiesto a Daniela del noto blog Senza Panna di pensare a qualcosa di particolare da abbinare al nostro Primitivo. E’ curioso che Daniela abbia voluto preparare […]

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Cantele WinExperience, ricette pugliesi: ravioli alle bietole con ragù d’agnello al Primitivo

Mancano due settimane a Natale e il nostro Orso ha tirato fuori dalla sua magica toque tre ricette da preparare in occasione delle festività. Due primi piatti ed un secondo che sicuramente io cucinerò per il cenone di Capodanno agli amici che vorranno fare da cavia (anche se, vi assicuro, miglioro di giorno in giorno….). […]

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