Cesare Basile insieme ai vini di Guagnano

29.04.2010

Guagnano è un piccolo paesino rurale nella provincia di Lecce noto soprattutto per la sua grande vocazione alla viticoltura di qualità. Motivi per venire da queste parti non ce ne sono poi molti, a meno che non si voglia fare un percorso eno-gastronomico fra le sette cantine (Carmela Scippa Stefanizzo, Taurino, Leuci, Antica Masseria del [...]

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Cantele WinExperience, ricette pugliesi: cosciotto di agnello ai lampascioni

27.04.2010

Terzo appuntamento con Cantele WinExperience e le Ricette dell’Orso. Prima di passare a piatti da preparare nei mesi più caldi (oggi la temperatuta esterna è di 23°C, l’estate è alle porte!), Orso questo mese ci propone un cosciotto di agnello ai lampascioni, cioè cipolle selvatiche dal sapore amarognolo che crescono spontaneamente nei terreni incolti. Vengono [...]

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Twit Asta: le TwittCantine “cinguettano” per il Gaslini

26.04.2010

L’ultima edizione del Vinitaly, conclusa due settimane fa, è stata impegnativa per diversi motivi. Chi è venuto a visitarci allo stand probabilmente mi avrà trovato intento a stappare bottiglie (molte…buon segno visti i tempi) e contemporaneamente smanettare con l’iPhone. Non perchè avessi tutti questi sms da inviare, piuttosto per comunicare in tempo reale nel mondo [...]

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Vinitaly e le TwittCantine

07.04.2010

Domani mattina, alle ore 9, si apriranno le porte della 44a edizione del Vinitaly, la fiera del vino che si terrà come di consueto a Verona, quest’anno dall’8 al 12 aprile. Il “Salone Internazionale del Vino e dei Distillati” che rappresenta da anni un punto di riferimento per il settore enologico sul panorama internazionale in [...]

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Cantele WinExperience, ricette pugliesi: Ciceri e Tria al Negroamaro

30.03.2010

Dopo le teutoniche fatiche del ProWein, in attesa di affrontare quelle del Vinitaly, torniamo a parlare di ricette pugliesi, di cucina tradizionale e di Orso. Per questo secondo appuntamento con Cantele WinExperience abbiamo pensato ad un classico della cucina salentina: Ciceri e Tria, ovvero pasta e ceci in versione leccese. Piatto povero, ma sostanzioso e [...]

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Rosato del Salento IGT, un vino negroamaro da abbinare con le orecchiette

10.03.2010

In attesa che Orso torni dalla meritata vacanza in montagna e sostituisca sci e moon boot con pentole e padelle, oggi voglio divertirmi a dare un piccolo suggerimento sul vino da abbinare alla ricetta pubblicata nel post di giovedì scorso. Inizialmente avevo pensato ad un rosso giovane non eccessivamente strutturato ma, considerando che gli ingredienti [...]

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Cantele WinExperience, ricette pugliesi: Orecchiette e Minchiareddhi con cacio e pepe profumati al timo selvatico

04.03.2010

Dopo vari annunci sui nostri social network, grandi promesse e trepidanti attese (quanto mi piace essere teatrale…), finalmente il nostro Orso presenta la sua prima ricetta di cucina territoriale.

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Cantele Winexperience e le ricette pugliesi di Orso

15.02.2010

Prima Facebook, poi Twitter quindi il blog con tutti gli altri social network annessi.  Lo ammetto, sono completamente “addicted” da tutto ciò che vibra nel World Wide Web.  Comunicare il vino, il territorio, parlare di Puglia  non nasce solo da un forte sentimento di responsabilità (produrre e commercializzare un vino con un’etichetta su cui c’è scritto Salento/Puglia è [...]

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Chardonnay e Rosato di Negroamaro: ecco i primi vini della vendemmia 2009

26.01.2010

Gennaio è sempre un mese particolare. Subito dopo i “bagordi” natalizi, che quest’anno mi hanno visto stappare non poche meravigliose bollicine (alcune di queste bevute durante la fantastica cena organizzata da Gianfranco e Simona Fino, bravissimi produttori di Primitivo di Manduria), si presentano due appuntamenti molto importanti: le potature dei vigneti e l’imbottigliamento dei primi [...]

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